蒜香桂鱼是一道美味的菜肴,下面是制作蒜香桂鱼的做法:
所需材料:
1. 桂鱼一条(约500克)
2. 大蒜若干瓣
3. 生姜适量
4. 葱适量
5. 干辣椒适量
6. 香菜适量
7. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、食用油适量
步骤:
1. 将桂鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用。在鱼身上切上两刀,以便入味。
2. 在鱼身上涂抹一层薄薄的淀粉,使鱼肉更加鲜嫩。
3. 锅中加入适量的食用油,油热后将桂鱼放入锅中,两面煎至微黄色,捞出备用。
4. 锅中留底油,放入切好的大蒜瓣、姜片、葱段、干辣椒段翻炒出香味。
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉调味,煮沸后转小火炖煮一会儿,让汤汁更加浓郁。
6. 将煎好的桂鱼放入锅中,让鱼肉充分吸收汤汁的味道。盖上锅盖,小火炖煮10分钟左右,让鱼肉更加入味。
7. 最后撒上葱花和香菜末,即可出锅装盘。
蒜香桂鱼的做法 扩展
下面是具体的制作步骤:
所需材料:
桂鱼一条、葱姜蒜适量、生抽、老抽各适量、盐、糖、料酒、淀粉、香油、清水适量。
步骤:
1. 将桂鱼去鳞、去内脏、洗净,斜着切成薄片;将葱姜蒜分别切末备用。
2. 将桂鱼片放入碗中,加入少许盐、糖、料酒和淀粉,搅拌均匀,腌制15分钟。
3. 锅中倒入足够的清水,加入姜片和葱段,烧开后放入桂鱼片焯水,煮至变白捞出备用。
4. 另取锅热油,放入葱姜蒜末爆香,加入适量清水,然后放入煮熟的桂鱼片,再加入适量生抽、老抽、盐、糖、料酒,烧开后转小火焖5分钟。
5. 最后加入少许香油,翻炒均匀即可出锅。
蒜香桂鱼做法简单,口感鲜美,香味十足,非常适合家庭食用。