主料
长茄子两个
土豆一个
豆角一小把
红甜椒一个
辅料
大蒜适量
盐适量
做法步骤
1.茄子洗净,切条;土豆洗净,切条;豆角摘去老筋,摘成段,甜椒洗净,也切成条;
2.大蒜去皮,拍一下备用;
3.炒锅上火,锅热后加入多一点烹调油,油热后先下入茄条煸炒;
4.茄条变软后捞出控油备用;
5.捞出茄子后下入豆角煸炒至表皮微皱,豆角变软捞出控油备用;
6.捞出豆角后下入土豆条煸炒至微金黄色,捞出控油备用;
7.倒出锅里的油,用底油爆香大蒜,然后放入红甜椒翻炒片刻。
8.下入茄子、土豆和豆角翻炒一会,加盖焖一分钟会很香(茄子里面吸的油会炒出来,所以油会有点多);
9.调入适量的盐,翻炒均匀出锅~
很美味~
小窍门&温馨提示
1、用油煸炒的时候我一般是先煸茄子,因为茄子吸油,其他两样可随意;
2、这道菜,大蒜是很重要的调料,不加大蒜味道大打折扣;
3、茄子比较吸油,所以成菜有点油,但是真的是因为油滋滋的,才很香,尤其拌米饭或者拌面条!
茄子豆角土豆的正宗做法 扩展
食材清单
豆角 适量 、 葱蒜 适量 、 生抽 3勺 、 蚝油 2勺 、 土豆 2个 、 白醋 1勺 、 白糖 1勺 、 淀粉 适量 、 盐 适量
烹饪步骤
1/9
豆角切段,土豆切条
2/9
土豆下锅炸黄
3/9
土豆捞出备用
4/9
豆角下锅,炸起泡泡捞出
5/9
捞出备用
6/9
加入生抽,蚝油,白糖,白醋,淀粉,盐,水
7/9
起锅,葱蒜爆香
8/9
汤汁下锅,豆角土豆下锅,翻炒片刻
9/9
出锅啦。