食材
童子鸡 1只 、 大葱 半根 、 糯米 50g 、 生板栗仁 8只 、 干红枣 10只 、 姜片 5片 、 大蒜 5瓣 、 枸杞 5克 、 盐 少许 、 白胡椒粉 少许 、 西洋参细版 3-4根
烹饪步骤
步骤1
将童子鸡处理干净,去脚,脖子,头。将肚内洗干净,沥干备用。
步骤2
西洋参泡水20分钟,红枣,糯米,泡水20分钟,板栗播好备用,将大葱切大片,姜片切好备用。
步骤3
将处理好的鸡,拿起,腹腔内填入泡好的糯米红枣栗子,尽量填满压紧。用两根牙签想穿针一样来回穿插封口,防止内容露出。
步骤4
在填鸡的时候汤锅烧开水,水开后,放入葱姜片和料酒,放入整鸡烧开去沫子。
步骤5
点饭煲里放入农夫山泉矿泉水,矿物质水烧汤好喝。切新的葱姜片与焯水的整鸡放入电饭煲,放入西洋参。
步骤6/9
我用的是小米智能电饭煲,选的炖汤模式,循环加热2小时,一般电饭煲选择煲汤模式。关盖子开始烹饪,去玩了。
步骤7/9
两小时开盖后,鸡汤是清汤的,由于本人喜欢白汤,因此又用电饭煲的蒸煮功能大火滚了20分钟,汤水变白!烧之前放枸杞。
步骤8
开锅后白汤浓郁,放切好的大葱段放入盐和白胡椒调味。
最后一步
鸡肉酥到一碰脱骨,用勺子或者筷子一拨就分离,参于糯米 红枣栗子都很香滑口感糯糯的。配合着鸡汤,香糯可口,回味无穷。
人参鸡汤的做法韩国电饭锅 扩展
用料
鸡
1只糯米 80克鲜人参 2根板栗 4个(随意)红枣 约2-3个(随意)老姜 2片大葱 1捆盐 适量
韩式鲜人参鸡汤的做法步骤
步骤 1
把鸡洗净(我让鸡档帮忙处理干净,包括处理内脏、去头颈、屁屁~)
步骤 2
提前浸泡糯米、板栗去壳去衣、红枣去核、鲜人参擦洗干净;
步骤 3
将糯米、一半的红枣、板栗、姜片、大葱、人参塞入鸡内,用牙签把开口封好;
步骤 4
倒入清水,盖过整只鸡则可;并将余下材料一起扔进锅内,大火煮开后转中火炖1小时左右;
步骤 5
炖好后放入适量的盐调味,即可。
人参鸡汤的做法韩国电饭锅 扩展
用料
鸡
1只
糯米
250克
红枣
25克
姜
4片
大蒜
4瓣
盐
适量
鲜人参
1-2条
白芷
15克
北芪
4片
沙参
13克
瑶柱
2-4粒
步骤1
把糯米泡水30分钟,把水倒掉
步骤 2
准备好以上材料A:蒜粒剥皮,姜切片,人参洗干净切粒,人参须可以保留一条条
步骤3
把鸡洗干净,鸡内部清理干净。鸡头跟屁股切掉,鸡脖子附近的肥油去掉。
步骤 4
接下来最艰难步骤,把牙签准备好。 第一:先用勺子把糯米经鸡屁股部位塞进去,慢慢塞,塞满了可以用勺子压一压里面,继续塞满, 第二:再把少量材料A塞进去。鸡屁股部位塞满了,可以从鸡脖子部位那个洞塞,直到2边塞满了用牙签把洞口封上。
步骤 5
把鸡放进电饭锅,再把剩下材料放四周。倒满水,煮两个小时后,加适量盐就可以开吃了