配料：粉丝适量，生菜适量，干辣椒适量，花椒，郫县豆瓣适量、葱姜蒜适量，虾适量

1、虾洗净，剪掉虾须，用剪刀把背部剪开，挑出虾线（把背部剪开使虾更入味，但比较费时费力，偶图省事没剪）。

2、锅中放适量油，小火，不用把油烧热，放入郫县豆瓣炒香，炒出红油。

3、放入葱姜蒜片，炒出香味，加适量水，水开后，调小火，盖上锅盖稍微熬一下，把佐料的味道煮进水里去。

4、调大火，倒入基围虾煮熟。这个时候可以尝尝汤汁的味道，视需要加些盐等调料。

5、基围虾变色并且弯曲后，就可以捞出来了。取一只大碗（粉丝和青菜事先用开水烫熟后摆在碗底）把虾摆成自己喜欢的造型。汤汁也倒进碗里。

6、另起锅，多放些油，小火，油还未加热的时候放入干辣椒段和花椒。油温不高的时候放辣椒花椒，比较容易出香味，不会把辣椒炒糊了。

7、干辣椒颜色开始变深，就可以关火了，然后把油直接淋在基围虾上。

8.美味又好吃的清水煮虾家常做法王刚完成开吃了。

清水煮虾家常做法王刚 扩展

主料：海虾500克。

调料：盐4克、姜10克、醋适量。

步骤

步骤 

具体操作

步骤1 

虾洗净；

步骤2 

水烧开，放少许盐、姜片数块，水烧沸；

步骤3 

放虾入锅，水再次沸后约半分钟用漏勺将虾起锅放到盘里；

步骤4 

只放少许醋，将虾剥开，将虾肉在醋里沾一下，就可食用。

清水煮虾家常做法王刚 扩展

食材清单

白虾 500g 、 姜 5片 、 葱段 适量 、 大蒜粒 4粒 、 盐 适量 、 味精 适量 、 白酒 一勺 、 黄酒 一勺

白虾用流动水冲洗干净

起锅水煮开后放入白虾焯一遍水，