主料:牛脆骨1公斤、胡萝卜3根
辅料:植物油、盐、八角1个、桂皮10克、花椒粒1克、姜20克、老抽10克、料酒10克

做法:1、把牛脆骨多洗洗,切大小一样的块,最好不要太大了,这样软骨不好炖,炖熟透了可以直接吃,胡萝卜洗净切斜块,姜切片

3、牛脆骨凉水下锅煮开以后,捞出来,如果血水太多了,可以再次洗洗

4、锅里加少许的植物油烧热,下牛脆骨,炒出香味出来,最好炒到油脂出来以后

5、加点料酒翻炒均匀,

6、加老抽翻炒出酱香味以后

7、下八角、桂皮、花椒粒、姜片、辣皮子炒出香味出来

8、下胡萝卜再一起多炒一炒出香味

9、倒进电压力锅锅里,加清水

10、加入盐,这样好入味

11、选择合适的功能,一般就用蹄筋功能就可以了

12、时间到了,可以加点鸡精或者味道,翻拌均匀,在焖几分钟就可以出锅吃了。撒上香葱段或者香菜,牛脆骨特别的美味,嚼起来真有嚼劲,特别香浓美味。汤汁泡米饭特别的浓郁好吃
牛肉脆骨怎么炖好吃又烂家常做法 扩展
主料:牛脆骨250克,蒜苔12根,洋葱1/2只
辅料:大蒜2个,胡萝卜1/2根,松子1小把
调料:白糖5克,生抽5克,老抽2克,食盐适量,鸡粉5克,植物油适量
做法
1、将牛脆骨清洗干净,切小块,装入碗内,加生抽、老抽、鸡粉、淀粉拌匀。
2、拌好的牛脆骨腌渍15分钟入味;大蒜、洋葱、胡萝卜分别切碎末。
3、蒜苔洗干净,放入加有少许食盐和植物油的沸水锅里焯烫3分钟,捞起放清水中浸泡。
4、炒锅置火上,放入松子炒香备用。
5、泡好的蒜苔摆放在案板上,用牙签串好成整体,做成一个圆筒,再用牙签固定。
6、炒锅复火上,加植物油烧热,放入蒜蓉、洋葱碎炒出香味。
7、倒入腌渍好的牛脆骨翻炒出多余的油分,再倒入胡萝卜碎续炒均匀。
8、加白糖调味,盛起装在蒜苔筒内即可上桌。
牛肉脆骨怎么炖好吃又烂家常做法 扩展
现在牛肉脆骨一在油锅里炸一下,然后再放在水里炖,炖上半个小时,这样又好吃又懒